맛있는 갈비찜 만들기 레시피

 

 

 

집에서 쉽게 만드는 맛있는 갈비찜 레시피

안녕하세요, 하우스디렉터 조재현입니다! 오늘은 한국 전통 요리 중 하나인 **갈비찜**을 만들어보려고 합니다. 갈비찜은 명절이나 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 나누기 좋은 요리입니다. 부드럽고 달콤한 맛으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡는 갈비찜, 이제 집에서도 쉽게 만들어보세요!

갈비찜 재료 준비

4인 기준으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 소갈비 1.5kg
• 물 6컵 (갈비 삶는 용도)
• 대파 1대
• 양파 1개
• 당근 1개
• 무 1/4개
• 표고버섯 5개
• 청양고추 1개 (선택 사항)

양념장 재료

• 간장 8큰술
• 설탕 3큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 다진 생강 1작은술
• 맛술 3큰술
• 후추 약간
• 참깨 약간

 

갈비찜 만드는 방법

1. 갈비 손질하기

먼저 소갈비를 깨끗이 손질하는 것이 중요합니다. 소갈비는 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 갈아주면 핏물이 더 잘 빠집니다.

핏물이 빠지면 끓는 물에 갈비를 넣고 5분 정도 데쳐서 불순물을 제거해주세요. 데친 갈비는 찬물에 헹궈서 남은 불순물을 제거한 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

2. 양념장 만들기

이제 갈비찜의 핵심인 양념장을 만들어볼 차례입니다. 큰 볼에 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장이 잘 섞이면 재료들이 갈비에 잘 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

3. 야채 손질하기

갈비와 함께 졸일 야채들을 준비합니다. 대파는 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 큼직하게 썰어주세요. 당근과 무는 갈비와 비슷한 크기로 깍둑 썰기를 해주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고, 청양고추는 취향에 따라 넣을 수 있습니다.

4. 갈비 찜하기

손질한 갈비와 양념장을 섞은 후 30분간 재워주세요. 이 과정을 통해 양념이 갈비에 잘 스며들게 됩니다.

큰 냄비에 재운 갈비와 물 6컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 1시간 정도 은근히 끓여 고기를 부드럽게 익혀주세요.

 

5. 야채 넣고 졸이기

갈비가 어느 정도 익었을 때, 준비한 야채들을 냄비에 넣어줍니다. 대파, 양파, 당근, 무, 표고버섯을 넣고, 20~30분 더 졸여주세요. 이때 야채들이 부드러워지며 갈비와 잘 어우러집니다.

6. 마무리

갈비와 야채가 모두 익고 양념이 잘 배었을 때, 마지막으로 참깨를 살짝 뿌려주면 맛있는 갈비찜이 완성됩니다!

갈비찜을 더욱 맛있게 먹는 팁

갈비찜은 차가워질수록 고기의 맛이 더 응축되기 때문에, 먹기 전에 한 번 더 데우면 더욱 맛있습니다. 또한 남은 갈비찜은 냉장 보관 후 전자레인지나 냄비에 살짝 끓여 먹으면 맛이 더욱 진해집니다.

결론

이렇게 간단한 재료와 과정을 통해 집에서도 부드럽고 맛있는 갈비찜을 만들 수 있습니다. 특별한 날 가족과 함께 즐기는 요리로, 또는 주말에 한 끼 특별한 음식을 준비할 때 갈비찜은 훌륭한 선택입니다. 여러분도 이번 기회에 갈비찜을 직접 만들어보세요!